引入：
天气转凉，一口热乎的地方菜，正在成为秋冬餐饮消费里的高频选择。
火锅、炖菜、煲汤、铁锅炖、姜母鸭、老火汤、大盘鸡……这些带着热气、香气和地域记忆的菜品，不只是季节限定的餐桌偏好，也正在成为用户在抖音上搜索、种草、约饭和到店消费的重要线索。
对餐饮商家来说，秋冬是一年中“热乎菜”心智最集中的经营节点。谁能把自家的招牌热菜讲清楚、露出来、被看见，就更有机会承接这波秋冬地方菜消费热度。
一口热乎，正在带动地方菜消费升温
秋冬餐饮消费的变化，往往从用户的一句“想吃点热乎的”开始。
相比单纯解决一餐需求，秋冬热乎菜更容易连接到朋友聚餐、家庭围桌、城市旅行和家乡味记忆。用户在抖音看到一锅冒着热气的铁锅炖、一盅慢火煲出的老火汤、一盘分量扎实的大盘鸡，往往也会同步产生“去哪吃”“和谁吃”“什么时候吃”的消费决策。
这意味着，地方菜商家在秋冬不只是在售卖一道菜，也是在提供一个更容易被用户理解和行动的消费场景：吃一口热乎的，尝一座城的招牌。
全国热乎菜系集结，地方招牌有了集中展示窗口
这个秋冬，「了不起的中国菜」第三季在中国烹饪协会的指导下，抖音生活服务持续携手抖音非遗计划以“一口热乎，一城招牌”为主题，聚焦秋冬热乎地方菜消费趋势，围绕东北实诚、西北硬菜、粤式养生、闽式滋补等代表性菜系，呈现中国地方菜在秋冬餐桌上的丰富风味。
东北的铁锅炖、锅包肉、杀猪菜，讲的是热气腾腾的实诚；西北的大盘鸡、羊肉，突出的是扎实过瘾的硬菜感；粤式老火靓汤、烧鹅、煲仔菜，代表着秋冬滋补与火候讲究；闽式姜母鸭、佛跳墙、山海鲜味，则呈现出南方冬日餐桌里的温补风味。
这些菜系各有地域特色，也共同指向同一个秋冬消费情绪：天冷了，就想吃一口热乎的。
借势平台热点，让招牌菜被更多用户看见
「了不起的中国菜」第三季将通过全民站队热乎热点话题、达人星厨见面会、明星领先品鉴、城市热乎美食路书、商家热乎招牌过招PK表达等方式，放大秋冬地方菜的内容声量，也为商家提供参与平台营销的机会。
商家可以结合自身菜系、招牌菜和门店特色，围绕“热乎”“招牌”“家乡味”“秋冬滋补”“围桌聚餐”等关键词参与内容表达。无论是一锅正在翻滚的铁锅炖、一碗刚端上桌的热汤，还是一道适合多人分享的地方硬菜，都可以成为用户了解门店、产生兴趣并进一步到店消费的入口。
对商家而言，参与本季活动的重点，是把“店里的好菜”与“用户此刻想吃热乎的需求”连接起来：让招牌菜有记忆点，让门店有被种草的理由，让秋冬消费场景更容易被用户看见。
第三季开席，欢迎商家关注参与
秋冬热乎菜消费正在升温，「了不起的中国菜」第三季也将陆续展开。平台将围绕重点菜系、地方招牌、热点话题和内容玩法，持续释放活动声量，助力更多地方菜商家获得展示机会。
欢迎餐饮商家关注「了不起的中国菜」第三季相关活动，结合自身菜系特色和招牌产品参与热点内容共创，把家乡味、地方菜和热乎生意带到更多用户面前。
这个秋冬，把你的招牌热乎菜端上抖音，让更多人看见，也让更多人想来吃。
【周霁】
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